Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия и даете согласие на обработку пользовательских данных и cookies

О премии
Инструкция
Собака.ру Сочи

ресторан Mamai-Cale

Андрей Кошкодан - шеф-повар ресторана MAMAI-CALE

В своей работе Андрей Кошкодан придерживается философии честного вкуса и уважения к продукту. Он использует исключительно качественные, сезонные ингредиенты, стремясь подчеркнуть их природную суть. Внимание к деталям, чувство гармонии и стремление к чистоте вкуса лежат в основе каждого блюда, создавая по-настоящему гастрономический опыт.

Свой профессиональный путь Андрей начал рано — уже в 6 лет он определился с выбором профессии, а в 17 стал работать су-шефом в курортном кафе. После окончания кулинарного техникума прошёл путь от повара до шефа известных гастрономических проектов, открыл собственную кондитерскую и провёл полгода, изучая индийскую и тайскую кухню в Бангкоке. В 2017 году прошёл стажировку в Associazione Verace Pizza Napoletana и занял 2-е место на чемпионате по приготовлению пиццы в Неаполе.