Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия и даете согласие на обработку пользовательских данных и cookies

О премии
Инструкция
Собака.ру Сочи

 

бар Cocos Bar

Шелест

«ШЕЛЕСТ» - новый проект команды Cocos Bar в Сочи. Это место про спокойствие, вкус и ощущение скрытого от городской суеты пространства. В основе концепции - реликтовая природа Сочи, старые южные санатории, культура медленных завтраков, вина и неторопливых вечеров. Интерьер проекта построен вокруг живых деревьев и натуральных материалов. Пространство дополнено книжной лавкой с небольшими независимыми издательствами. В «ШЕЛЕСТЕ» сделан большой акцент на вино. Карта собрана вокруг гастрономичных, понятных и живых вин с фокусом на российские проекты и небольших производителей. Команда относится к вину не как к статусному продукту, а как к части повседневной культуры и коммуникации между людьми. Кухня проекта строится вокруг стильных и понятных завтраков, комфортной еды и аккуратной гастрономии без перегруженности. Важная часть концепции - возможность прийти в пространство в любое время дня: на кофе утром, бокал вина вечером или коктейль. Коктейльная карта вдохновлена тихими местами Сочи - лесами, тропами, влажным южным воздухом и локальными продуктами. В работе используются современные барные техники, ферментации, гастрики, дистилляты и локальные ингредиенты. Проект создан командой Cocos Bar - одного из самых известных коктейльных баров Сочи и лауреата российских и международных барных премий. «ШЕЛЕСТ» стал для команды более взрослым, спокойным и гастрономичным высказыванием. Основная идея проекта - создать место, в котором хочется задержаться. Без спешки, громкости и пафоса.