В основе философии ресторана лежат концепции slowfood и zero waste.  Виктор Агеев - работал в ресторане The Сад Ginza Project и "Сыр" Novikov Group.

Уроженец Сочи, поэтому его карьерная траектория отмечена многими проектами «Жемчужины Черного моря»: «Синее море», Corks и «Чайка и Ласточка», Grand Café Alen Rosso в Красной поляне, кафе «Волна», бара Sky&Wine и гастропаба Prince&Horse, ресторан-траттория «Итальянка». 
Теперь под его началом кухня ресторана «Солох» при спа-отеле Soloh SPA Village 4*.