Илья Захаров - концепт-шеф туристического холдинга Группа Мантера, работает над гастрономической концепцией ресторанов и баров гостиничного комплекс класса люкс Mantera Supreme, ресторанами «Брунелло» и «Баффет» в игорной зоне «Красная Поляна», а также рестораном при винодельне «Шато де Талю». Шеф является членом Федерации профессиональных кондитеров и поваров, соавтором более 30 книг о гастрономии. Также Илья ведет несколько телешоу на канале «Пятница»: «Черный список. На кухне», «Зовите шефа» и «Секреты на кухне» и описывает свой стиль как сочетание безукоризненной дисциплины и авантюризма. Во флагманском проекте Mantera Supreme Илья Захаров руководит рестораном высокой кухни на 8 этаже отеля - Le Ri, чья концепция заключается в комбинации французской и паназиатской кухонь, а также гастропространствами Marsala Bar, Solis и семейным курортным кафе «Дельфин и Русалка».