Еда для Виталия Поточного — это эмоции, которые ты испытываешь во время и после. Показатель вкуса для него, когда в ресторане всегда полная посадка, а за новыми блюдами стоит очередь. В итальянской кухне Виталию, прежде всего, нравится именно баланс, эмоциональность вкусов, преемственность и традиционность, которая всегда становится фундаментом для новых блюд. Так как «Феттуччине» находится на юге, темперамент итальянской кухни очень хорошо импонирует гостям траттории, которая давно стала любимицей гостей.