В ресторане придерживаются принципов классической европейской и аутентичной среднеазиатской кухни. Меню — симбиоз «лесных» блюд, кавказских специалитетов и коллекции деликатесов из локальных продуктов в авторском исполнении шефа Андрея Кошкодана. Впрочем, МАМАI - CALE’ это не просто ресторан. Это уникальное место для роскошного отдыха, где днём можно провести время у бассейна, полюбоваться вернисажем под открытым небом и предметами живописи, а вечером, укутавшись в плед, посмотреть чёрно-белую классику в уличном кинотеатре.